'We hadden een nieuwe impuls nodig'.
Chef in Nood: Restaurant Le Muscadin.
Verschenen in nieuwsblad.be op 04 02 2010, citaat:
’Christian Jacob beweert dat hij veel opstak van Buyens. ’Hij bracht ons heel wat bij op het vlak van productkennis’, zegt hij. ’Een simpel voorbeeld: hij raadde ons aan om fleur de sel te gebruiken in plaats van gewoon zout. Ik kan je zeggen dat het smaakverschil enorm is. Hij adviseerde ons ook om met dagverse producten te werken en het eenvoudig te houden. Less is more, is zijn devies.’’
lees het artikel online (externe link)
Terrasje vlakbij het mooie stadhuis.
Restaurant le Muscadin te Borgloon.
Verschenen in gva.be op 01 07 2009, citaat:
’Zes jaar geleden volgde Christian Jacob zijn hart en vestigde hij zich in Borgloon. Om aan de kost te komen runde hij er een afhaalpizzeria. Maar de uitgeweken Antwerpenaar wilde meer. In de schaduw van het mooie gerestaureerde Loonse stadhuis opende hij onlangs zijn levensdroom, Le Muscadin.’